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V-48 -escalopes de poulet à l'indienne + de Messidor

V-48 -escalopes de poulet à l'indienne + de Messidor | Photo de Messidor
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Des tranches de pomme caramélisées ajoutent une note pimpante à cette recette déjà festive, une adaptation d’une improvisation datant de 2017. Je n’ai fait que quelques légers rajustements pour y introduire une pomme, un repas hyper facile, hyper rapide et ô combien savoureux.

Ingrédients pour deux 
1 pomme, en tranches fines
1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 c. à soupe de sucre brut
1 poitrine de poulet de 275 g, tranchée en 2 ou 3 escalopes 
 Sel, paprika
Coriandre ou persil frais pour garnir 

Sauce express au cari de Madras 
1/4 tasse de salsa mi-piquante ou 2 tomates en conserve, broyées
1 c. à thé comble de pâte de cari douce
1/2 tasse de lait de coco léger 

1. Préparer d’abord la sauce. Dans le contenant gradué fourni avec le bras mélangeur, une tasse à mesurer fait très bien l’affaire, réunir les ingrédients de la sauce. Mixer pour obtenir en une sauce lisse. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin. 

2. Dans un poêlon, attendrir les tranches de pomme dans l’huile et le beurre. saupoudrer de sucre. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre couleur. Transférer dans une assiette.

3. Saler et saupoudrer les escalopes de paprika. Dans le poêlon où il reste un peu de matière grasse, saisir les escalopes 2 minutes de chaque côté. Les transférer dans l’assiette avec les pommes.

Source: Messidor
Recette 72901, publiée le 2023-09-13 à 08:13, 941 vues

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