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V52 - salade-repas du dimanche + de Messidor

Messidor
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Ce n’est un secret pour quiconque suit régulièrement ce blogue que nous sommes, mon goûteur et moi, des mordus de canard confit. Pourtant, la chose étonnera peut-être, nous n’avions pas encore pensé à introduire cette viande succulente dans une salade-repas. C’est chose faite et ce délice, agrémenté de pomme et d’avocat, nous a comblés. Servie ici avec de craquantes tartines faites de tomates confites dont j’ai publié la recette récemment.

Ingrédients pour deux
1 cuisse de canard confite Canabec désossée, la viande hachée grossièrement au couteau
2 tasses de salades d’un mélange printanier
1 pomme Cortland pelée, en dés
1 avocat bien mûr, en dés
1 concombre libanais, en cubes
3 ou 4 radis, en pépites

Vinaigrette toute simple
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre à l’épinette
1 petite branche de romarin, 1 douzaine d’aiguilles finement émincées (1/2 c. à thé)
Sel et poivre au goût

La recette de tomates confites,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/07/tomates-confites-mes-preferees.html

La recette de la salade-repas du dimanche publiée dans mon blogue de cuisine le 24 juillet 2023,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/07/v52-salade-repas-du-dimanche.html

Source: Messidor
Recette 72931, publiée le 2023-09-27 à 05:34, 196 vues

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