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Vacances en cuisine 7. filet de morue à la provençale de Messidor

Messidor
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En mode vacances, je simplifie la cuisine et les explications, ce qui n’empêche pas les saveurs de se développer et les repas d'être savoureux.

Ce filet de morue a été mis au four, mais on aurait pu le poêler aussi, il est simplement assaisonné et recouvert au pinceau d’une fine couche d’huile. Il a cuit 10 minutes dans un four préchauffé à 375 °F en mode convection.

La garniture provençale est faite de 2 demi-poivrons en dés et d’une demi-courgette en dés elle aussi, poêlés dans un peu d’huile. On ajoute de l’ail pressé, une dizaine de tomates raisins tranchées et des feuilles de basilic achèvent de le rendre exquis. Et pour varier l’accompagnement, nous avons choisi du millet qui se cuisine comme le riz, une vingtaine de minutes dans deux fois son volume d’eau. Un plat du soir qui clôturait agréablement une journée torride.

Au menu du midi, une bonne salade-repas servie en plein air et agrémentée de croûtons dorés et de thon à l’huile et aux tomates séchées.

Publié dans mon blogue de cuisine le 2 juin 2023,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/06/vacances-en-cuisine-7-filet-de-morue-la.html

Source: Messidor
Recette 72599, publiée le 2023-07-13 à 20:48, 195 vues

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