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Veau au cumin et à la bière (mijoteuse) de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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INGRÉDIENTS
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poivre concassé
1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût ( enfariné si possible )
ou
1 kg (2 lb) de rôti de palette de veau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 carotte, pelée et coupée en tronçons
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 bouteille de 341 ml de bière brune
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates concassées, égouttées

PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.

Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile.
Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande.
Déposer dans la mijoteuse. Réserver.

Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte. le céleri, le piment et l'ail.
Ajouter de l'huile au besoin.

Ajouter la bière, le bouillon et la tomate.
Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement.

Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.

Source: Marchette
Provenance: Ricardo
Recette # 64943, crée le 2020-12-19 21:02:33 , Vu 322 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-12-20
Je n'ai pas aimé..... j'ai adoré un régal ce repas à faire et refaire, trop bon.

Merci Marchette pour cette superbe recette.

Bon dimanche à vous 2 !

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20 décembre 2020, 15:53
Bien , dans ce cas, je vais surement le faire bientôt
Merci de ton commentaire

2021-01-08
Je viens de faire ce plat.... j'ai adoré moi aussi

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