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Veau braisé à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

9 livres de rôti de veau
1/4 de tasse d'huile de cuisine
1 oignon, haché
2 c. à table de sel
1/4 de c. à thé de thym
2 tasses d'eau

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez la viande sur tous les côtés.
Placez la grille de cuisson et le rôti dans l'autoclave.
Ajoutez l'oignon, l'assaisonnement et l'eau.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur j'évent et FAITES CUIRE PENDANT 45 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15116, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 168 fois
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