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Veau et rutabaga à l'érable et au poivre de La semaine ajouter par gaîa

Par Gaïa Aucune photo
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veau et rutabaga à l'érable et au poivre

Farine tout usage, assaisonnée de sel et de poivre
600gr (1 1/3 lb) de cubes de veau à ragoût
45 ml (3c. à soupe) d'huile
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 oignon haché
375ml (1 1/2 tasse) de rutabaga (ou navet)coupé en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé
375ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
80 ml ( 1/3 tasse) de sirop d'érable
125ml ( 1/2 tasse) de canneberges séchées
sel
80 ml ( 1/3 tasse) se persil frais, haché

1-Enfariner les cubes de veau et secouer l.excédent de farine.
2-Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile à feu vif et faire fondre le beurre.
3- Saisir l;a viande, ajouter l'ail et l'oignon, et cuire de 2 à 3 minutes.
4- Ajouter le rutabaga (ou navet) et le poivre.Chauffer 1 minute pour raviver le goût du poivre.
5- Mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable, et porter à ébullition.
6- Ajouter les cannberges séchées, saler au goût et bien remuer.
7- Couvrir et cuire au four,préchauffé à 180C (350 F, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8- Rectifier l'assaisonnement, garnir de persil et servir

4 à 6 portions
15 minute de préparation
1 heure de cuisson


Source: La semaine ajouter par gaîa
Recette # 24578, crée le 2006-12-07 00:00:00 , Vu 34 fois
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