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Veau farci de Marilyn Reich

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2 livres de poitrine de veau (avec incision en forme de poche)

REMPLISSAGE:
1 paquet de chou-fleur congelé, cuit et pilé
1 boîte de haricots verts égouttés
1 boîte de champignons, morceaux et tiges
½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de sauce soya
Sel et poivre
5 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
2-3 quartiers d'ail, haché
1/s c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
1 branche moyenne de céleri, hachée
½ tasse d'eau froide

Chauffer le four à 400°F.
Mélanger le chou-fleur, les haricots verts, les champignons, le bouillon et la sauce ensemble. Remplir la poche de ce mélange et coudre l'ouverture.
Saupoudrer le veau de sel et poivre. Le placer dans une lèchefrite. Faire un mélange des flocons d'oignons, de l'ail, du thym, de la basilic, du céleri et en saupoudrer le veau. Réduire la chaleur du four à 350°F. et cuire pendant environ 10 minutes. Tourner le veau. Y ajouter l'eau et couvrir d'un papier d'aluminium. Cuire encore pendant 1-½ heures. Arroser fréquemment. Enlever le papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes de la cuisson.

Source: Marilyn Reich
Recette 70683, publiée le 2022-09-15 à 08:54, 39 vues

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