Veau marengo de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le veau
3 lbs: de veau, dans l'épaule ou la poitrine
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignons, émincés
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de vin blanc
1 lb de tomates fraîches ou 1-½ tasse de tomates en conserve, égouttées
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé de thym
Zeste d'orange, environ 3 pouces par ½ pouce
2 gousses d'ail, écrasées
½ lb de champignons
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignons, émincés
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de vin blanc
1 lb de tomates fraîches ou 1-½ tasse de tomates en conserve, égouttées
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé de thym
Zeste d'orange, environ 3 pouces par ½ pouce
2 gousses d'ail, écrasées
½ lb de champignons
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau
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Source: Jehane Benoit
Recette
67983, publiée le
2022-04-20 à 08:35, 429 vues












