Veau marengo de Germaine Gloutnez
Dossiers: Veau
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
5e semaine dimanche : hors-d'œuvre - veau marengo - pommes de terre à la vapeur - salade verte - bananes flambées
VEAU MARENGO
1½ livre de veau coupé en morceaux
½ tasse de bouillon
2 c. à table d'huile
½ tasse de vin blanc
2 c. à table de beurre
Sel, poivre
1/3 de tasse d'oignon émincé
Bouquet garni: thym, laurier, persil
1 échalote émincée
2 c. à table de pâte de tomates
Persil haché
¼ livre de champignons coupés en lamelles
3 c. à table de farine
VEAU MARENGO
1½ livre de veau coupé en morceaux
½ tasse de bouillon
2 c. à table d'huile
½ tasse de vin blanc
2 c. à table de beurre
Sel, poivre
1/3 de tasse d'oignon émincé
Bouquet garni: thym, laurier, persil
1 échalote émincée
2 c. à table de pâte de tomates
Persil haché
¼ livre de champignons coupés en lamelles
3 c. à table de farine
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Source: Germaine gloutnez
Recette
14002, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 508 vues












