Veau marengo de Messidor

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/4 lb (600 g) de veau à braiser, en cubes
1 oignon, haché finement
2 carottes moyennes, en dés
1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à soupe de farine
3/4 tasse (180 ml) de bouillon maison
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 c. à thé d'herbes séchées (menthe, origan, basilic)
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 barquette de champignons de 8 oz (217 g), tranchés
Gremolata
1/2 c. à thé de zeste d'orange
1/2 c. à thé de zeste de citron
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Source: Messidor
Recette
31417, publiée le
2008-02-19 à 00:00, 1475 vues












