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Velouté au fenouil de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Si vous aimez le goût anisé du fenouil vous adorerez ce velouté.

Ingrédients:

1 poireaux, tranchés finement
2 fenouils, tranchés grossièrement
1 1/2 pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
4 c.à thé huile de canola
4 c.à thé beurre non salé
2 3/4 tasses de bouillon de poulet
1 pincée de sel
Poivre au goût
4 c.à thé crème sure [facultatif mais tellement meilleur)

Préparer les légumes: Trancher finement les poireaux. Éliminer les fanes des fenouils (en gardant quelques brins de côté pour la décoration finale) puis couper les bulbes en tranches grossières d'environ 1 cm d'épaisseur.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers d'environ 3 cm.

Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les poireaux, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à attendrir, soit 2-3 min. Ajouter les pommes de terre et les fenouils. Cuire 2-3 min, puis ajouter le bouillon. Saler et poivrer.

Porter à ébullition, baisser ensuite le feu et mijoter à découvert environ 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Laisser refroidir la soupe quelques minutes, puis la réduire en purée au robot.

Servir le velouté dans des bols, garnir chaque bol d'une petite cuillerée de crème sure et de quelques brins de fenouil réservés.

Source: SOS Cuisine
Source: Puce313
Recette # 62812, crée le 2019-09-24 09:51:50 , Vu 196 fois
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7 Commentaires et 1 réponse

2019-09-25
Miam! Je mets cette recette au menu pour la fin de semaine.

Tu en auras nouvelles.

Merci et au plaisir.

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27 septembre 2019, 20:03
Vraiment très bon, j'ai hâte de lire ton commentaire, Ciao

2019-10-12
Bonjour Puce,

Un peu plus tard que prévu mais j'ai fait ta soupe, elle est délicieuse, un succès ici tout le monde à aimé. Dans mon empressement je n'ai pas pensé garder de feuille, je me suis donc fait un beurre de graines de fenouil sautées et broyées. Une mini quenelle flottait sur chaque bol au service.

Merci pour ce beau partage.

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2019-10-16
Très contente que tu aies apprécié ce velouté si simple et réconfortant, je retiens l'idée du beurre de graines de fenouil, je retiens l'idée.

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2019-10-17
Belle recette, si simple et certainement très gouteuse, merci pour cette appétissante suggestion.

Bonne journée !

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2019-10-17
Merci Loubar c'est effectivement très bon.

Bonne journée

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2019-10-20
cette recette est a mon gout je met sur ma liste d'épicerie . je t'en redonne des nouvelle

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2019-10-21
Merci Pasquinel au plaisir de lire ton appréciation

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