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Velouté aux carottes de Louise c

Par Louise c Aucune photo
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1 petite pomme de terre tranchée
6 à 8 carottes tranchées
1 gros oignon émincé
2 c. à tab. persil haché
2 c. à tab. feuilles de céleri hachées
4 tasses de bouillon de poulet ou à défaut de bouillon, 4 tasses d'eau
1 tasse de lait
2 c. à tab. beurre
4 c. à tab. farine

Cuisez les légumes, le persil et les feuilles de céleri dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez le tout au liquéfieur puis ajoutez le lait.
À part sur un feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Ajoutez la purée de légumes et laissez mijoter doucement 3 ou 4 minutes en brassant jusqu'à ce que la soupe prenne une belle consistance. Rectifiez les assaisonnements. Servez très chaud avec des petits croutons.
Source: Louise C
Recette # 18615, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 76 fois
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