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Velouté aux trois légumes de Vibi

A+ a-
1 pied de brocoli haché
5 branches de céleri hachées
3 t. jeunes épinards frais hachés
1 gros oignon haché
3 c.à table beurre
7 t. bouillon de poulet (du commerce ou maison)
½ t. crème 35%
Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feux moyen
et y faire blondir l'oignon.
Ajouter le brocoli et le céleri, bien enduire les légumes de beurre.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition pour ensuite rebaisser le feu èa moyen-doux pour laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Enlever la casserole du feu et ajouter les épinards, couvrir et laisser tiédir.

Passer en totalité au mélangeur/plongeur, saler et poivrer au goût.

Ajouter la crème avant de réchauffer à feu doux, pour servir.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1570

Source: Vibi
Recette 26196, publiée le 2007-02-22 à 00:00, 133 vues

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