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Velouté d'épinards au chèvre de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 4 personnes :
- 250 g d'épinards surgelés en branche
- 1/2 l de bouillon de légumes (soit 1 cube dilué dans 1/2 litre d'eau bouillante)
- 25 ml de crème liquide
- un pot de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
- sel, poivre


La recette

1/ Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon détaillés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 à 10 minutes.

2/ Verser le bouillon sur les épinards et faire cuire 10 minutes à feu doux.

3/ Ajouter la crème et mixer, avec un mixer plongeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.

Pour finir ... A l'aide de deux cuillères, confectionner de petites quenelles de chèvre, les déposer sur la soupe et servir bien chaud.



Source: carole190366
Recette # 20509, crée le 2006-05-30 00:00:00 , Vu 16 fois
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