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Velouté de bettraves (ou soupe de spiderman) de Nanswi

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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6


Ingrédients

1 c. à table de beurre
1 oignon
2 1/4 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (au choix)
4 bettraves rouges crues
4 tomates italiennes
Sel et poivre
Le jus 1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche


Etapes

1. Couper les oignons grossièrement. Les faire revenir dans une casserole moyenne, quelques minutes, avec le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

2. Ajouter les bettraves pelées et coupées en morceaux.

3. Ajouter les tomates coupées en morceaux.

4. Saler et poivrer au goût. Laisser cuire 25 minutes à feu doux.

5. Mettre le tous dans un mélangeur électrique et réduire les légumes finement. Ajouter le jus de citron et la crème.

6. Variante "Spiderman": Mettre la soupe dans un petit bol. Verser un filet de crème et forme de spirale sur le dessus. Utiliser un cure-dent pour former une toile d'araignée. Un succès assuré pour faire manger des légumes à vos tout-petits! *Idée tirée de l'émission "L'Épicerie" de Radio-Canada.
Source: nanswi
Recette # 31550, crée le 2008-02-26 00:00:00 , Vu 144 fois
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