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Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari de Ricardo

A+ a-
1 oignon
1 gousse d'ail
1 chou-fleur
2-3 c. à soupe de beurre
1 pomme de terre en cube
4-5 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé ou à soupe de gingembre frais haché
poudre de cari

revenir l'oignon et l'ail et pomme de terre dans le beurre.
cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
ajouter le jus de citron et gingembre.
Passer le tout au mélangeur et réduire en purée.
ajouter du lait ou de la crème si désiré.
ajouter quelques croûtons et du cari au goût.
4 portions.

émission de Mardi 8 sept 2009.

Source: Ricardo
Recette 40267, publiée le 2009-09-08 à 15:18, 3901 vues

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1 Commentaire

2009-09-08 15:18
Bonjour,

On doit ajouter le bouillon de poulet un coup que les oignons et la pomme de terre sont bien revenus et alors là on rajoute le chou-fleur pour le faire cuire.

Claude

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