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Velouté de courge musquée de Titode

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1 grosse courge musquée (butternut), hachée (825 g ou 1.5 litres ou 6 tasses)
1 oignon, haché fin
4 carottes moyennes, hachées (250 g ou 1/2 lb)
4 gousses d'ail, émincées
90 ml de beurre (6 c. à soupe)
5 ml de poudre de cari (1 c. à thé)
7.5 ml de cumin moulu (1 1/2 c. à thé)
1 ml de sauce Tabasco (1/4 de c. à thé)
1.5 litres d'eau (6 tasses) (j'utilise de l'eau de source)
1 gros cube de bouillon de poulet (j'ai utilisé la marque Knorr)

Faire suer les légumes dans le beurre avec 1 ou 2 c. à soupe d'eau, dans une grande casserole couverte, à feu doux, une vingtaine de minutes. Ajouter la poudre de cari et le cumin et faire cuire encore quelques minutes. Ajouter l'eau chaude dans laquelle on a dilué le cube de bouillon, et amener à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes. Réduire en purée au robot ou avec le mixeur-plongeur. Ajouter le Tabasco, du sel et du poivre au goût. Servir tel quel ou avec des croûtons grillés.

(adaptée de la recette de J., une copine du bureau)
Source: Titode
Recette # 29340, crée le 2007-10-15 00:00:00 , Vu 98 fois
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