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Velouté de courge musquée au lait de coco, citronnelle et gingembre en savoir plus sur http://www.750g.com/veloute-de-courge-musquee-au-lait-de-coco-citronnelle-et-gingembre-r19404.htm#axqfsyhcrukve97x.99 de Amyel 2283

Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 min
A+ a-
Ingrédients : 750 g de courge musquée cuite ou du potiron (cru et avec la peau environ 1,200 kg)- 15 à 20 cl de lait de coco - 35 cl d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 1 bonne cs de citronnelle séchée - 2 ou 3 cs de gingembre frais râpé - Sel et poivre

Préparation : Retirer la peau de la courge, et couper la en dés. Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre râpé, et la citronnelle nouée au préalable dans une mousseline (comme les sachets de thé, à défaut mis dans l'eau mais il faudra les retirer à la cuillère), puis recouvrir d'eau. Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15-20 mn). Retirer le sachet de citronnelle. Mixer (mixeur plongeant ou blender), ajouter le lait de coco. Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire de sel et poivre.



Source: Amyel 2283
Recette 57158, publiée le 2014-10-06 à 10:35, 107 vues

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