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Velouté de crevettes au poireau de Planète québec

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
Pour servir 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

4 c. à table de beurre (60 ml)
3 c. à table d’oignons hachés (45 ml)
1/2 tasse de poireaux en petits cubes (125 ml)
4 c. à table de farine (60 ml)
4 tasses de bouillon de poisson maison ou commercial (1L)
Sel et poivre noir moulu au goût
1 tasse de crevettes, entières ou hachées(250 ml)
1/2 tasse de crème à 35 % m.g. (125 ml)

Préparation:

Dans un poêlon, chauffer le beurre et y suer les légumes pendant 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le bouillon et assaisonner.
Porter à ébullition en remuant régulièrement.
Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
Ajouter les crevettes et la crème, puis servir aussitôt.

Courriel reçu: http://www1.planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 29375, crée le 2007-10-19 00:00:00 , Vu 38 fois
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