Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Velouté de fèves et sa tartine au pesto de coriandre de Amiel

Amyel 2283
Par Amyel 2283 Aucune photo
Portions: 4Cuisson: 15 min
A+ a-
Ingrédients pour 4 personnes : 2 kgs de fèves, 2 grosses pommes de terre, 1 brin de fenouil, sel, poivre, crème fraîche, 1 bouquet de coriandre, 4 cs d'huile d'olive, 2 gousse d'ail, 25 g de parmesan râpé.

Pour le velouté:
Ecossez vos fèves. Pelez vos pommes de terre et coupez les en gros dès. Mettre le tout dans une cocotte minute avec 2 l d'eau,un peu de sel et le brin de fenouil. Cuire 15 min. Enlevez le fenouil et un peu d'eau (gardez la), puis mixez le velouté pour obtenir une texture crémeuse. Délayez avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Au moment de servir, ajoutez un peu de crème de soja pour adoucir.

Pour le pesto:
Mettre la coriandre sans les tiges dans un bol du mixeur avec l'ail dégermé, l'huile d'olive et le parmesan, poivrez et mixez pour obtenir un pesto onctueux. Faites griller votre pain et nappez de coriandre au moment de servir.

Source: Amiel
Recette # 56785, crée le 2014-08-26 11:22:23 , Vu 153 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé