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Velouté de maïs à la mexicaine de Rosydesrochers

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Velouté de maïs à la mexicaine
4 personnes


Ingrédients

1 grosse boîte de maïs
1 oignon haché
20 g de beurre
1 pomme de terre coupée en dés
500 ml de lait
500 ml d'eau
80 g de lardons ou ½ poivron rouge pour les végétariens
½ poivron vert
1 petit piment rouge
Sel, poivre
Coriandre


Technique

Dans une grande sauteuse, faire dorer l'oignon dans le beurre.
Réserver 4 c. soupe de maïs.
Ajouter à l'oignon le reste du maïs, la pomme de terre coupée en dés, le lait et l'eau.
Saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.
Mixer.
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le poivron vert et le piment détaillé en rondelles.
Répartir le velouté dans les assiettes.
Parsemer de poivrons, lardons et quelques grains de maïs.
Décorer de coriandre et servir bien chaud

Source: rosydesrochers
Recette 51473, publiée le 2012-03-02 à 20:29, 100 vues

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