Velouté de poivrons rouges & tomates de Louise B.
On peut faire ce velouté avec des poivrons rouges grillés ou non au goût.
2 c. à s. de beurre
4 poivrons rouges en lanières
1 poivron vert en lanières
4 tasses de bouillon de poulet
1 conserve de 10 onces de crème de tomates
1 c. à thé de sauce forte (facultatif)
Sel & poivre au goût
Juliennes de poivrons rouges & verts, ciboulette hâchée pour la garniture.
Directives;
(Personnellement je fais griller mes poivrons, j'enlève la pelure, enlève les graines et je les coupe en lanières,)
Dans un poêlon, faites fondre 2 c. à soupe de beurre faire revenir les lanières de poivrons quelques minutes.
Versez le bouillon de poulet, laisser bouillir 4 minutes.
Ajouter la crème de tomates et laissez mijoter 5 minutes, salez & poivrez, et passer le tout au pied mélangeur ou au broyeur.
Servir avec un filet de crème et les juliennes de poivrons.
Délicieux ce velouté !