Velouté de pommes de terre au quargel de Rosydesrochers
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Velouté de pommes de terre au Quargel ( recette autrichienne )
2 personnes
Ingrédients
300 g de pommes de terre
2 rouleaux de Quargel
1 c. thé fécule de maïs
150 ml de crème 15 % à cuisson
1 c. thé de cumin
Ciboulette
Persil
Sel et poivre
Technique
Éplucher les pommes de terre et les débiter en petits cubes d'environ un centimètre de côté.
Faire cuire les cubes dans environ 1/2 l d'eau bouillante, avec le sel et le cumin.
Quand les cubes de pomme de terre sont bien tendres, incorporer la crème et l'épaississant, et mixer quelques instants à l'aide d'un bras mixeur, en laissant quelques morceaux entiers.
Ajouter le persil et la ciboulette, poivrer au goût.
Au moment de servir, couper le Quargel en petits morceaux et les ajouter à la soupe chaude. (fromage de remplacement Halomi ou Do Ré Mi)
N.B.: Le Quargel est un fromage salé autrichien difficilement trouvable sur le marché québecois. Voilà pourquoi je vous suggère un fromage de remplacement.
2 personnes
Ingrédients
300 g de pommes de terre
2 rouleaux de Quargel
1 c. thé fécule de maïs
150 ml de crème 15 % à cuisson
1 c. thé de cumin
Ciboulette
Persil
Sel et poivre
Technique
Éplucher les pommes de terre et les débiter en petits cubes d'environ un centimètre de côté.
Faire cuire les cubes dans environ 1/2 l d'eau bouillante, avec le sel et le cumin.
Quand les cubes de pomme de terre sont bien tendres, incorporer la crème et l'épaississant, et mixer quelques instants à l'aide d'un bras mixeur, en laissant quelques morceaux entiers.
Ajouter le persil et la ciboulette, poivrer au goût.
Au moment de servir, couper le Quargel en petits morceaux et les ajouter à la soupe chaude. (fromage de remplacement Halomi ou Do Ré Mi)
N.B.: Le Quargel est un fromage salé autrichien difficilement trouvable sur le marché québecois. Voilà pourquoi je vous suggère un fromage de remplacement.
Source: rosydesrochers
Recette #
44736, crée le
2010-05-18 07:15:25
, Vu
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