Venaison marinée et braisée de Five Roses
MARINADE
½ feuille de laurier
2 clous de girofle
2 c. à table de baies de genièvre
1 c. à table de grains de poivre écrasés
pincée de marjolaine
pincée de thym
1 oignon moyen, coupé en morceaux
1 petite carotte, coupée en morceaux
½ branche de céleri, coupée en morceaux
1 grosse gousse d’ail non pelée coupée en deux
1½ tasse de vin rouge
CUISSON
1125 kg (2½ lb) de chevreuil ou d'orignal, coupé en cubes
¼ de tasse d'huile végétale
½ feuille de laurier
2 clous de girofle
2 c. à table de baies de genièvre
1 c. à table de grains de poivre écrasés
pincée de marjolaine
pincée de thym
1 oignon moyen, coupé en morceaux
1 petite carotte, coupée en morceaux
½ branche de céleri, coupée en morceaux
1 grosse gousse d’ail non pelée coupée en deux
1½ tasse de vin rouge
CUISSON
1125 kg (2½ lb) de chevreuil ou d'orignal, coupé en cubes
¼ de tasse d'huile végétale
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Source: Five Roses
Recette
76216, publiée le
2024-04-06 à 16:23, 981 vues












