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Vermicelles froids et piquants aux crevettes ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1 lb. de crevettes crues, décortiquées
1 tasse de pois mange-tout, émincés en fine julienne ou entiers
1 paquet de vermicelle de riz
1/3 de tasse de vinaigre de riz
2 oignons verts, émincés finement en diagonale
2c.à table de sucre
1 piment cerise, épépiné et haché finement
1c.à table de menthe fraîche, ciselée
Le zeste râpé de 1 citron
Sel et poivre.

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante,cuire les crevettes et les pois mange-tout environ 1 minute ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Les plonger dans l'eau glacée et égoutter, Réserver.

Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau bouillante environ 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.

Dans un bol, mélangr tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Servir la salade, la journée même.

NOTE: Le contraste chaud-froid du piment(piquant), de la menthe(fraîche)et des vermicelles(froid) apporte une fraîcheur étonnante en bouche.

À déguster lors d'une chaude journée d'été avec un vin rosé bien frais !...

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44862, crée le 2010-05-29 15:28:21 , Vu 332 fois
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