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Verrine de dindon et à sa mayonnaise à la mangue de Chalapata

Par Chalapata Aucune photo
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VERRINE DE DINDON ET À SA MAYONNAISE À LA MANGUE

de Le Dindon Du Québec

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Plat : Plat principal
Méthode : Poêler
Coupe : Cube de dindon

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
75 ml (1/3 tasse) de purée de mangue*
454 g (1 lb) de demi-poitrines désossées ou de hauts de cuisse désossés de dindon
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) d'oignon haché
1 gousse d'ail, hachée
Jus de 1 citron
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
Sel et poivre du moulin
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche émincées

PRÉPARATION

1. Mélanger la mayonnaise avec la purée de mangue et bien poivrer.

2. Couper le dindon en petits dés.

3. Chauffer une poêle à feu vif et y faire sauter le dindon dans l'huile d'olive.

4. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 2 minutes supplémentaires.

5. Déglacer avec le jus de citron et incorporer le sirop.
Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe et caramélise sur le dindon. Assaisonner.

6. Couvrir le fond de 4 verres d'une petite quantité de mayonnaise à la mangue,
déposer les dés de dindon, garnir d'une cuillérée de mayonnaise et parsemer de menthe fraîche.

7. Servir avec une salade de roquette et tomates cerise.

Source: chalapata
Recette # 44598, crée le 2010-05-10 02:26:58 , Vu 139 fois
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