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Verrine de petits pois, crème de camembert et lard croustillant de Rosydesrochers

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Verrine de petits pois, crème de Camembert et lard croustillant
4 personnes

Ingrédients

250 g de petits pois surgelés
2 oignons
20 g de beurre
400 ml de bouillon de volaille
1 pointe de curry
1 bouquet de persil
1 camembert
3 c. soupe de crème fraîche
4 tranches de bacon fumés
Sel et poivre du moulin


Technique

Éplucher et ciseler les oignons, faire suer dans le beurre et le curry, ajouter les petits pois, mouiller avec le fond de volaille, ajouter le persil et laisser cuire 20 min.

Cuire les tranches de bacon 10 minutes à 350 F entre 2 plaques de four.

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

Oter la croûte du camembert, couper en petits morceaux et mélanger avec la crème dans un robot afin d'obtenir une préparation consistante.

Dans des verrines, verser la crème de petits pois à mi-hauteur, compléter avec la crème de camembert.

Finir avec une tranche de bacon croustillante.



Source: rosydesrochers
Recette 45688, publiée le 2010-08-14 à 22:07, 219 vues

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2 Commentaires

2010-08-14 22:07
Merci Rosy pour cette recette qui semble si délicieuse. Tu la sers chaude cette verrine?

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rosydesrochers
2010-08-14 22:07
Je sers cette verrine tiède, c.i.e. pas assez chaude pour que le fromage fonde mais il doit se détendre un peu.

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