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Vichisoise à l'ontarienne de Pell

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(super bon) Je fais cette recette depuis plus de 20 ans. On peut la servir froide, mais je préfère chaude.

3 poireaux hachés fin (seulement les blancs)
1 petit oignon haché
1 c.table de beurre
3 pommes de terre moyennes coupées en dés
2 tasses de bouillon de poulet ou 2 cubes de boullon de poulet dissous dans 2 tasses d'eau bouillante
1/4 c.thé de sel
1/8 c.thé poivre blanc
1/2 tasse de crème 10%
Ciboulette ou persil haché

Préparation:
Sur un feu moyen, faire revenir les poireaux et l'oignon dans le beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ils ne doivent pas brunir).
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Couvrez et amenez à ébullition environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Passer le tout au mélangeur (blender). Ajouter la crème.

Servir chaud ou froid et saupoudrer de persil ou de ciboulette hachée.

Je l'ai prise dans la revue Madame et il y a plusieurs années et je l'aime bien.
Source: Pell
Recette # 8765, crée le 2005-10-05 00:00:00 , Vu 132 fois
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