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Vichyssoise: de chef...jacques

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VICHYSSOISE:

Ingrédients

2 c. table de beurre ou margarine
1 lb. De poireau, émincé (sans la partie vert foncé)
1 lb. De pommes de terre, émincées
8 tasses de bouillon de volaille bouillant
Sel - poivre - ciboulette
Crème légère
Cuire les poireaux au beurre 4 à 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et laisser
Mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre (15 à 20 min.) Passer au blender en 3 ou 4 étapes,
Remettre dans le chaudron et assaisonner au goût. Ajouter un peu de crème légère avant de servir et
Parsemer de ciboulette.
Chef Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 20091, crée le 2006-04-30 00:00:00 , Vu 35 fois
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