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Vin de sucre de Philomene61

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(L'Art de vivre au temps jadis; Sélection du Reader Digest)

Boisson familiale alcoolisée qui se fabrique avec le marc de raisin restant après la fabrication du vin.
Si vous avez obtenu 10 litres de vin avec 30kg de raisins
il restera environ 5kg de marc.
Ajouter 2kg de sucre et 15l d'eau
Ce qui vous donnera un un vin de sucre d'esnviron 8% d'alcool

Faites dissoudre le sucre avec de l'eau tiède(25C)
Ajouter 85g d'acide tartrique.
Verser ce mélange sur le marc et laisser fermenter à une temperature minimale de 20C.
Quand la fermentation est terminée, procéder au soutireage, collage, filtrage puis mise en bouteille.
Source: PHILOMENE61
Recette # 47754, crée le 2011-02-25 21:04:51 , Vu 154 fois
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