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Vinaigre de Aisslynn

Aisslynn
Par Aisslynn Aucune photo
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Vinaigre de framboises
300 g. (10 oz) de framboises congelées non sucrées
4 tasses (1L) de vinaigre de cidre

Mettre les framboises dans un pot.
Amener le vinaigre à ébullition.
Verser sur les framboises.
Laisser infuser trois jours en brassant de temps en temps.
Verser dans une bouteille propre.

Utilisation : Sert au déglaçage des sucs de cuisson de la volaille ou de foie de veau. Entre dans la confection de vinaigrette pour laitue boston, endives, etc
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Vinaigre de Canneberges
360g. de canneberges fraiches ou congelées
3 tasses de vinaigre de cidre
1 cs de sirop d'érable ou de miel
1 long morceau de zeste d'orange

Mettre les canneberges dans un bol.
Amener le vinaigre a ébullition.
Verser sur les canneberges et écrasez celle-ci à la fourchette.
Ajouter le sirop et le zeste.
Laisser infuser 3 jours, dans un pot, en brassant de temps en temps.
Filtrez le vinaigre.
Verser dans une jolie bouteille et ajoutez quelques canneberges fraiches.

Utilisation : sert au déglaçage des sucs de cuisson du canard et des côtelettes de porcs.
Entre dans la confection de vinaigrettes et de marinades pour poulet
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Vinaigre à l'estragon
50 cl de vinaigre blanc
60 g d'estragon
2 gousses d'ail
poivre en grains

Dans un bocal, versez le vinaigre de vin blanc bouillant sur l'estragon ébouillanté et séché ajoutez quelques grains de poivre et les gousses d'ail pelées. Fermez avec un bouchon neuf.

Attendez 2 semaines, filtrez dans une bouteille stérilisée, bouchez et conservez dans un lieu frais et sombre.
source - cuisineaz.com
Source: Aisslynn
Recette # 52348, crée le 2012-07-26 15:14:03 , Vu 575 fois
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Vins Rosés

3 Commentaires

2012-07-26
J'ai un 4 litres de vinaigre de vin

puis-je remplacer le vinaigre de cidre par le vinaigre de vin blanc?
Je trouve que ca fait de beaux petits cadeaux à offrir.Quelle bonne idée de nous partager cette trouvaille.Merci

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2013-01-22
bonsoir je voudrais savoir, quel meilleur moyen pour conserver et ça se conserve combien de temps merci de me répondre.

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2014-02-19
De très bonne recettes de vinaigre qui sert à plusieurs recettes .

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