Vinaigrette au parmesan - pol martin de Callyoe
1 c. soupe de moutarde de Dijon
2 c. soupe de fromage parmesan râpé
1/4 tasse de vinaigre de vin
2 gousse d'ail, écrasées et hachées
3/4 tasse d'huile d'olive
2 c. soupe de crème sure
Sel et poivre
Mettre la moutarde dans un bol à mélanger. Ajouter le fromage, saler, poivrer et mélanger le tout. Ajouter le vinaigre et l'ail et mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile en filet tout en remuant avec un fouet de cuisine. Corriger l'assaisonnement.
Ajouter la crème sure et servir.