Vinaigrette aux anchois - pol martin de Callyoe
1 boîte d'anchois, hachés fin
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. soupe de persil haché
1 oeuf dur haché
sel et poivre
3 c. soupe de vinaigre de vin
7 c. soupe d'huile d'olive
Mettre dans un bol à mélanger, les anchois, la moutarde, le persil, l'oeuf dur, le sel et le poivre.
Ajouter le vinaigre de vin, mélanger le tout.
Verser l'huile en filet en remuant constamment.
Assaisonner au goût et servir.