Vinaigrette césar
Il existe plusieurs versions de cette recette, mais la nôtre ressemble beaucoup à la version traditionnelle.
Si vous préférez ne pas utiliser de jaunes d’œufs crus, vous pouvez facilement utiliser un succédané d’œuf.
Donne 1 tasse (250 ml)
Si vous préférez ne pas utiliser de jaunes d’œufs crus, vous pouvez facilement utiliser un succédané d’œuf.
Donne 1 tasse (250 ml)
Ingrédients
1 ou 2 gousses d'ail
5 filets d'anchois
2 c. a thé de moutarde de Dijon
2 gros jaunes d'oeufs **
4 c. a thé de jus de citron frais
4 c. a thé de vinaigre de vin rouge
2 c. a thé de sauce Worcestershire
½ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
Procédure
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez l'ail par l'entonnoir et laissez l'appareil fonctionner jusqu'à ce que l'ail soit haché fin.
Ajoutez les anchois, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre dans le bol.
Mélangez le tout à High jusqu'à obtention d'une texture uniforme.
1 ou 2 gousses d'ail
5 filets d'anchois
2 c. a thé de moutarde de Dijon
2 gros jaunes d'oeufs **
4 c. a thé de jus de citron frais
4 c. a thé de vinaigre de vin rouge
2 c. a thé de sauce Worcestershire
½ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
Procédure
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez l'ail par l'entonnoir et laissez l'appareil fonctionner jusqu'à ce que l'ail soit haché fin.
Ajoutez les anchois, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre dans le bol.
Mélangez le tout à High jusqu'à obtention d'une texture uniforme.
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Recette
67639, publiée le
2022-04-13 à 02:35, 313 vues
