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Vinaigrette sans gras au poivron rouge et basilic et ses croûtons de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients de la vinaigrette :

1 gros poivron rouge , coupé en morceaux
1 échalotte française ,hachée finement
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1c.à table de miel ou sirop d`érable
2c,à table de basilic frais haché
Au goût , sel et poivre du moulin .

Faire cuire le poivron 5 minutes dans un peu d`eau .Réduire en purée à l`aide du mélangeur .Passer le coulis au tamis si besoin . Ajouter l`échalotte ,le vinaigre , le miel , le basilic ,le sel et le poivre . Mélanger .

Note : Au lieu du poivron ,on peut remplacer par des framboises ,de la mangue ,des tomates ,du concombre etc.


Croûtons sans gras .

Ingrédients:

1 blanc d`oeuf
2c.à table d``eau
1 gousse d`ail ,hachée ou 1/2c.à thé de sel d`ail
1/2c.à thé de sel de céleri
1/2c,à thé de paprika
1/2c,à thé de poudre de chili
Au goût, poivre du moulin
1c,à table de persil frais haché
3 tranches de pain de grains entiers ,coupées en dés

Battre le blanc d`oeuf avec l`eau . Ajouter l`ail ,les épices et le persil . Enrober les morceux de pain et disposer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin .Cuire au four à 425 degré environ 12 à 15 minutes ou jusqu`à doré et croustillant .Retourner durant la cuisson .Laisser refroidir .
Bon appétit !!!....sans gras....
Commentaires des usagers:

Bonjour,si je remplace le poivron par le concombre ou la tomate est ce que je dois les faire cuire aussi?
Merci pour cette recette et bonne journée!
micheline208

Bonjour micheline208 !

Non, mais tu devras ébouillanter la tomate afin de pouvoir la peler.
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 44458, crée le 2010-04-30 16:37:12 , Vu 566 fois
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