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Vinaigrettes de Marite

Par Marite Aucune photo
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VINAIGRETTE A LA FRANCAISE
3 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre, 1 échalote, ciboulette

émulsionner le vinaigre avec le sel,ajouter l'huile et le poivre
incorporer l'échalotte émincée et ajouter la ciboulette ciselée

vinaigrette à l'indienne
poudre de curry

incorporer 1 pincée de curry à la place de l'échalotte et la ciboulette
idéal pour une salade de riz ou de lentilles

vinaigrette à l'anglaise
moutarde savora

ajouter 1 cuil à soupe de savora: parfaite pour la salade de mâche

vinaigrette aromatique
basilic frais, vinaigre balsamique, pignons grillés
remplacer la ciboulette par du basilic frais, opter pour du vinaigre balsamique et parsemer de pignons grillés servir avec du poisson en papillote

vinaigrette épicée
piment de cayenne

ometter l'échalotte et jeter 1 pincée de piment de cayenne en même temps que le sel pour relever les légumes vapeur
Source: marite
Recette # 26143, crée le 2007-02-21 00:00:00 , Vu 159 fois
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