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Vinaigrettes de yogagirl de Cuisinière

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EXCELLENTE VINAIGRETTE DE YOGAGIRL

1/4 t. de vinaigre de vin ou de jus de citron frais
2/3 t. d'huile d'olive
1 c. à thé d'oregan
1 c. à thé d'herbes de provence
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2-3 gousses d'ail écrasées
1-2 c. à thé de sirop d'érable ou de miel
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Mettre les ingrédients dans un pot,
et bien agiter.


Le Livre de recettes de Mireille
http://www.recettes.genieci...play.php?no=26046
Recette No: 26046 - Crée le: 2007-02-17
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Vinaigrette asiatique simple et très bonne:


1/4 t. de vinaigre de cidre de pommes
1/2 t. d'huile d'olive première pression à froid
1/4 t. de tamari
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à s. de miel bio

Mélanger les ingrédients.
Rendement : 1 tasse

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Vinaigrette grecque (source???)

1/2 c thé moutarde sèche
1/2 c thé sel
1 gros oeuf
1 1/4 tasse d huile
1 c soupe de vinaigre blanc
2 c soupe jus citron
4 gousses d ail broyées
1 c thé origan séché
1/2 c thé worcestershire
poivre au gout

Dans un petit bol profond, mélanger
la moutarde , le sel , l'oeuf et le
vinaigre.

Ajouter 1/3 tasse d'huile goutte à goutte
en battant sans arrêt(lorsque ça épaissit,
ajouter un peu d'huile , quelques gouttes
à la fois ) en battant toujours.

Incorporer le reste de l'huile lentement
et le jus de citron.

Ajouter l'ail, l'origan et la sauce worcestershire.

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Vinaigrette à l'érable:

1 tasse d'huile d'olive ou canola
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de sirop d'érable
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé de graines de céleri
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
poivre au goût

Mettre dans un pot de vitre et bien mélanger.

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VINAIGRETTE à LA TI-BREITZ DE ANTONINA

Je ne sais pas si vous êtes amateur de crêperie bretonne et avez déjà mangé à la crêperie Ti-Breiz sur la rue Rachel à Montréal. Et bien si vous y êtes allés vous devez savoir que une des spécialités de la place est la fameuse salade Ti-Breiz. Et bien j'ai essayé une recette de vinaigrette que j'avais pris sur un autre site de recette il y a de cà plusieurs années, cette recette vient de Lise de Montréal et bien elle est pareille à celle que j'ai goûté au resto et qui elle est effectivement très bonne je vous la donne tout de suite. Ils servent cette vinaigrette sur de la laitue Boston, moi j'avais de la laitue en feuilles et ça faisait la même chose, c'était tout simplement délicieux.

1 jaune d'oeuf
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à table de moutarde de dijon
1/2 gousse d'ail hachée ou 1 petite
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
3/4 tasse d'huile végétale
1 c. à table d'eau froide

Au fouet, mélanger le jaune d'oeuf, le sel, la moutarde, l'ail et le vinaigre. Ajouter l'huile en filet et monter comme une mayonnaise. Ajouter l'eau car la vinaigrette sera épaisse.

À servir sur de la laitue Boston ou en feuilles.


Vous m'en donnerez des nouvelles, je n'en reviens pas.

Source: cuisinière
Recette 38556, publiée le 2009-02-08 à 10:11, 106 vues

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