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Vol-au-vent à la dinde de Mirantine

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4 tasses de dinde coupées en dés
3 tasses de bouillon de poulet concentré
3 tasses de champignons en lamelles
1/3 de poivrons verts coupés en dés
1/3 de poivrons rouges coupés en dés
1 tasse de crème de 35% ou du lait
7 c. à soupe de farine
7 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de gras de dinde ou de beure.

Préparation:
faire chauffer 2 c. à soupe de gras de dinde ou de beurre.
ajouter les champignons et laisser cuire pendant 3 minutes à feu vif en remuant.
faire fondre 7 c.à soupe de beurre, ajouter la farine et bien mélanger
ajouter le bouillon de dinde et faire cuire en remuant jusqu`a épaissisment.
laisser mijoter pendant 10 minutes.
ajouter la crème, la dinde, les champignons et les poivrons, en remuant
constamment.
Assaisonner au gôut; si la sauce est trop épaisse; ajouter de la crème en petites quantitées.
Servir dans les vol-au vent préalablement chauffés au four à 325 degrés f.
Décorer de persil ou autre au gout.

Source: mirantine
Recette # 46842, crée le 2010-11-30 09:39:46 , Vu 768 fois
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