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Vol-au-vent à la dinde ou au poulet de Phylo

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 c. à soupe de beurre
4 tasses de dinde ou de poulet en morceaux
Sel et poivre au goût
1 tasse de champignons émincés en lamelles
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de porto
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème champêtre
4 vol-au-vent

Préparation:

Fondre le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les morceaux de dinde ou de poulet pendant 5 minutes, saler et poivrer, retirer et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter les champignons durant 2 minutes. Ajouter la dinde et saupoudrer de farine.

Remuer et arroser avec le porto et le bouillon de poulet. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes en remuant souvent.

Préchauffer le four à 300 F. Délayer les jaunes d'oeufs dans la crème champêtre et verser dans la préparation. Remuer à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, sans faire bouillir.

Chauffer les vol-au-vent au four pendant une dizaine de minutes. Les remplir avec la garniture et servir.


Source: Phylo
Recette # 23371, crée le 2006-10-17 00:00:00 , Vu 215 fois
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