Vol-au-vent au poulet, asperges et champignons (à l'instant pot) de Mireille
Portions: 2
Pour la cuisson du poulet et du bouillon :
* 1 poitrine de poulet avec dos
* Eau (jusqu’à la ligne max de l’Instant Pot)
* Sel, poivre au goût
* Herbes fraîches, Thym frais (2-3 branches entières), Sarriette fraîche (2-3 brins si disponible)
Pour la garniture :
* Le poulet cuit, effiloché
* 1 tasse environ d’asperges fraîches, coupées en tronçons de 1 à 2 pouces
* 1 tasse de champignons frais tranchés
* 1 enveloppe de sauce à la King
* 1 tasse de bouillon maison filtré
* 1 à 2 c. à soupe de crème champêtre 35 % (optionnel, pour plus d’onctuosité)
* Vol-au-vent du commerce ou maison
* Poivre, sel au goût
* Herbes fraîches pour garnir (ciboulette et/ou persil hachés)
---
1. Cuisson du poulet + bouillon (Instant Pot)
1. Mets le poulet, herbes, sel, poivre et eau dans l’Instant Pot.
2. Mode “Pressure Cook” 35 min à haute pression.
3. Laisse retomber la pression naturellement 5-10 minutes, puis relâche.
4. Retire le poulet, effiloche-le à la fourchette.
5. Filtre le bouillon pour en garder environ 1 tasse pour la sauce.
2. Cuisson des légumes (toujours dans l’Instant Pot)
1. Remets ton Instant Pot en mode Sauté (low).
2. Ajoute les champignons et les asperges dans un peu de bouillon chaud.
3. Fais sauter doucement 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes.
3. Préparation de la sauce
1. Dans l’Instant Pot prépare ton enveloppe sauce à la King avec ton bouillon maison.
2. Ajoute, si désiré, 1-2 c. à soupe de crème champêtre pour plus de richesse.
3. Incorpore le poulet effiloché, les champignons, les asperges. Réchauffe doucement.
4. Montage
1. Réchauffe les coquilles de vol-au-vent au four selon l’emballage.
2. Remplis-les généreusement de poulet et de la garniture chaude.
3. Saupoudre de ciboulette ou persil frais haché au moment de servir.
---
Suggestions :
* Reste de garniture? Délicieux sur des rôties, du riz ou des pâtes le lendemain.
* Bouillon restant? Parfait pour une soupe poulet-riz ou des nouilles au lunch!
* 1 poitrine de poulet avec dos
* Eau (jusqu’à la ligne max de l’Instant Pot)
* Sel, poivre au goût
* Herbes fraîches, Thym frais (2-3 branches entières), Sarriette fraîche (2-3 brins si disponible)
Pour la garniture :
* Le poulet cuit, effiloché
* 1 tasse environ d’asperges fraîches, coupées en tronçons de 1 à 2 pouces
* 1 tasse de champignons frais tranchés
* 1 enveloppe de sauce à la King
* 1 tasse de bouillon maison filtré
* 1 à 2 c. à soupe de crème champêtre 35 % (optionnel, pour plus d’onctuosité)
* Vol-au-vent du commerce ou maison
* Poivre, sel au goût
* Herbes fraîches pour garnir (ciboulette et/ou persil hachés)
---
1. Cuisson du poulet + bouillon (Instant Pot)
1. Mets le poulet, herbes, sel, poivre et eau dans l’Instant Pot.
2. Mode “Pressure Cook” 35 min à haute pression.
3. Laisse retomber la pression naturellement 5-10 minutes, puis relâche.
4. Retire le poulet, effiloche-le à la fourchette.
5. Filtre le bouillon pour en garder environ 1 tasse pour la sauce.
2. Cuisson des légumes (toujours dans l’Instant Pot)
1. Remets ton Instant Pot en mode Sauté (low).
2. Ajoute les champignons et les asperges dans un peu de bouillon chaud.
3. Fais sauter doucement 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes.
3. Préparation de la sauce
1. Dans l’Instant Pot prépare ton enveloppe sauce à la King avec ton bouillon maison.
2. Ajoute, si désiré, 1-2 c. à soupe de crème champêtre pour plus de richesse.
3. Incorpore le poulet effiloché, les champignons, les asperges. Réchauffe doucement.
4. Montage
1. Réchauffe les coquilles de vol-au-vent au four selon l’emballage.
2. Remplis-les généreusement de poulet et de la garniture chaude.
3. Saupoudre de ciboulette ou persil frais haché au moment de servir.
---
Suggestions :
* Reste de garniture? Délicieux sur des rôties, du riz ou des pâtes le lendemain.
* Bouillon restant? Parfait pour une soupe poulet-riz ou des nouilles au lunch!
Source: Mireille
Recette
79535, publiée le
2025-06-15 à 11:54, 616 vues
