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Vol-au-vent au saumon de Marchette

Marchette
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2 c. à table de beurre
1/4 de tasse de poivron vert haché
1 c. à table de farine tout usage
1 tasse de lait
1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon concentrée
2 c. à table de poivron rouge rôti, haché [facultatif]
2 boîtes de 213 g [7 1/2 onces] chacune de saumon rose
3 oeufs, cuits dur
1/2 tasse de pois congelés
4 vol-au-vent, réchauffés au four
Persil, pour garnir

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Faire attendrir le poivron vert.
Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 30 secondes, à feu doux.
Ajouter graduellement le lait.
À feu moyen, cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Incorporer la crème de champignon.
Bien chauffer en remuant constamment.
Ajouter le poivron rouge.
Égoutter le saumon.
Enlever la peau et les arêtes et défaire le saumon en bouchées.
L'ajouter à la sauce ainsi que les oeufs cuits durs, coupés en quartiers.
Ajouter les pois congelés
Remuer délicatement et bien réchauffer.
Servir dans des vol-au-vents et garnir de persil.

Source: Marchette
Recette # 64649, crée le 2020-11-14 10:57:44 , Vu 635 fois
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