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Vol-au-vent aux fruits de mer de Lorry

A+ a-
¼ t beurre
4 oignons verts, hachés
1/3 t farine
¼ t vin blanc
3 t lait chaud
--- sel et poivre
1/8 c. thé poivre de cayenne
1 bte 14 oz crabe égoutté
1 t crevettes fraîches
1 t bébés pétoncles
8 vol-au-vent*

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen.

Ajouter au beurre fondu et les faire attendrir.

Ajouter la farine, bien mélanger et faire cuire 1 minute.

Ajouter le vin et le lait chaud. Saler et poivrer et ajouter le poivre de cayenne.

Une fois la sauce épaissie, ajouter le crabe, les crevettes et les pétoncles.

Cuire quelques minutes à peine. Verser cette sauce sur 8 vol-au-vent.

* Il est possible de remplacer les vol-au-vent par des tranches de pain (croûte enlevée), placées dans des moules à muffins et cuire au four à 250°F pendant 10 minutes


Source: Lorry
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette # 67660, crée le 2022-04-13 13:48:36 , Vu 159 fois
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