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Vol-au-vent délicats de Crystale

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8 vol-au-vent miniatures
1 tasse champignons blancs
2 c. a soupe beurre
2 jaunes d'oeufs
4 c. a soupe crème épaisse
jus de ½ citron
4 c. a soupe bouillon de poulet
sel
persil

Bien nettoyer les champignons, les trancher et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé.
Dans un plat mélanger la crème, les jaunes d'oeufs , le bouillon, le jus de citron, le persil et une pincée
de sel.
Verser cette sauce sur les champignons et cuire en brassant constamment jusqu'aux premiers bouillons.
Réchauffer les vol-au-vent au four pendant quelques minutes et les remplir de préparation aux champignons bien chaude.
Servir aussitôt. Donne 4 portions.
Par : Crystale

Source: Crystale
Recette # 8245, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 173 fois
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