Vol-au-vent dessert pommes et érable

Portions: 6
Préparation pour 6 vol-au-vent
Ingrédients
4 pommes Empire épluchées et coupées en gros dés
300 ml de sirop d'érable moyen
350 ml de crème 35% à cuisson
45 ml d'eau
2 c. à soupe rases d'amidon de maïs
1 jaune d'œuf (petit) pour lier la sauce
1½ c. à soupe de beurre coupé en morceaux
Procédure
Dans une casserole, amener à ébullition les morceaux de pommes et le sirop d'érable.
Faire cuire légèrement à feu moyen.
Mouiller l'amidon de maïs dans l'eau, bien agiter.
Mélanger la crème, la solution d'amidon de maïs et le jaune d'œuf.
Ajouter les liquides à la préparation de pommes et sirop d'érable en brassant.
Brasser constamment pour faire épaissir.
4 pommes Empire épluchées et coupées en gros dés
300 ml de sirop d'érable moyen
350 ml de crème 35% à cuisson
45 ml d'eau
2 c. à soupe rases d'amidon de maïs
1 jaune d'œuf (petit) pour lier la sauce
1½ c. à soupe de beurre coupé en morceaux
Procédure
Dans une casserole, amener à ébullition les morceaux de pommes et le sirop d'érable.
Faire cuire légèrement à feu moyen.
Mouiller l'amidon de maïs dans l'eau, bien agiter.
Mélanger la crème, la solution d'amidon de maïs et le jaune d'œuf.
Ajouter les liquides à la préparation de pommes et sirop d'érable en brassant.
Brasser constamment pour faire épaissir.
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Recette
69718, publiée le
2022-08-08 à 01:51, 1060 vues












