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Welsh soufflé de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Autrefois on disait que c'était la recette du pauvre dans le nord de la france
Pour 4 personnes :


400 g de cheddar râpé
40 cl de crème liquide
3 oeufs
1 échalote
1 tomate
4 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
10 cl de bière blonde
Moutarde de Dijon)
Sel, poivre


Disposer au fond de 4 cassolettes 1/2 c.café de moutarde...

Versez équitablement la bière dans chacune d'elles... et mélangez...

Toastez le pain de mie et disposez-le sur la moutarde...

Répartissez équitablement l'échalote finement ciselée...

Ajoutez 1 rondelle de tomate et 1 tranche de jambon...

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes...

Réservez les jaunes et montez les blancs en neige très ferme...

Dans une casserole portez à ébullition la crème puis y faire fondre le Cheddar...

Quand il est totalement fondu ajoutez et mélangez les jaunes un par un...puis incorporer les blancs en neige en 3 fois salez et poivrez...

Préchauffez le four à 200°

Répartissez le mélange ( crème Cheddar oeufs jaunes+ blancs ) dans les cassolettes ...

Enfournez environ 6 min...

http://mamina13.canalblog.com/
Source: Mamina13
Recette # 58329, crée le 2015-06-19 14:09:16 , Vu 525 fois
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2 Commentaires

2015-06-22
Je vois qu'il y a un oeuf sur le dessus, je deduis que l'on cuit l'oeuf a part et on l'ajoute avant de servir. C'est ca?

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2015-06-22
oui c'est ça, je l'ai fait a part

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