Whippet maison de luxe de Famille Futée Tome 4
Portions: 35Préparation: 45 minCuisson: 7 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
2 sachets de 7 g (1/4 oz) chacun de gélatine neutre (de type Knox)
160 ml (2/3 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
160 ml (2/3 tasse) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pur
35 biscuits au beurre ronds (voir *)
750 ml (3 tasses) de pastilles de chocolat noir (500 g / 18 oz de chocolat noir)
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
PRÉPARATION
Dans une petite casserole, hors du feu, saupoudrer la gélatine sur la compote et mélanger. Laisser gonfler 2 minutes.
Incorporer le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu vif en remuant. Aux premiers bouillons, verser la préparation dans le récipient du batteur sur socle. Fouetter à vitesse moyenne pour éviter les éclaboussures, puis augmenter à vitesse maximale lorsque le mélange épaissit. Poursuivre de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la guimauve forme des pics fermes.
Pendant ce temps, tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin. Répartir les biscuits sur les plaques.
Déposer la guimauve dans un grand sac de plastique hermétique. Couper l’un des coins inférieurs du sac d’environ 1 cm (3/8 po) pour imiter une douille à pâtisserie.
Garnir immédiatement chaque biscuit d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de guimauve en formant une houppette. Placer les plaques 30 minutes au réfrigérateur afin que la guimauve fige.
Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat 1 minute 30 secondes en remuant toutes les 30 secondes. Ajouter l’huile et mélanger.
2 sachets de 7 g (1/4 oz) chacun de gélatine neutre (de type Knox)
160 ml (2/3 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
160 ml (2/3 tasse) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pur
35 biscuits au beurre ronds (voir *)
750 ml (3 tasses) de pastilles de chocolat noir (500 g / 18 oz de chocolat noir)
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
PRÉPARATION
Dans une petite casserole, hors du feu, saupoudrer la gélatine sur la compote et mélanger. Laisser gonfler 2 minutes.
Incorporer le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu vif en remuant. Aux premiers bouillons, verser la préparation dans le récipient du batteur sur socle. Fouetter à vitesse moyenne pour éviter les éclaboussures, puis augmenter à vitesse maximale lorsque le mélange épaissit. Poursuivre de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la guimauve forme des pics fermes.
Pendant ce temps, tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin. Répartir les biscuits sur les plaques.
Déposer la guimauve dans un grand sac de plastique hermétique. Couper l’un des coins inférieurs du sac d’environ 1 cm (3/8 po) pour imiter une douille à pâtisserie.
Garnir immédiatement chaque biscuit d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de guimauve en formant une houppette. Placer les plaques 30 minutes au réfrigérateur afin que la guimauve fige.
Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat 1 minute 30 secondes en remuant toutes les 30 secondes. Ajouter l’huile et mélanger.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 115
Protéines 2 g
Lipides 6 g
Glucides 16 g
Fibres 2 g
Sodium 13 mg
-> Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique. Les Whippets sont meilleurs dégustés directement à la sortie du congélateur. * Bon à savoir Pour la base du Whippet, choisissez un biscuit rond et assez mince. Optez pour une liste d’ingrédients la plus courte et simple possible, et sans huile de palme ni shortening hydrogénés.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81761, publiée le
2026-05-19 à 14:06, 11 vues












