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Wraps au porc et au gingembre pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Ces wraps combinent les saveurs du porc aigre-doux avec celles des légumes. Tout le monde en redemandera.

60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin
3 c. à soupe de gingembre frais, râpé
3 c. à soupe de miel liquide
1,1 kg (2-1/2 lb) de rôti de longe de porc, bout des côtes, désossé, le surplus de gras enlevé
300 g (2-1/2 tasses) de chou émincé
50 g (1/2 tasse) de carotte râpée
3 oignons verts finement hachés
2 c. à soupe de vinaigre de riz
10 à 12 tortillas de farine de 25 cm (10 po)

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).

• Dans un bol, mélanger la sauce Hoisin, le gingembre et le miel.

• Déposer le rôti dans la cocotte d'une mijoteuse, puis le badigeonner de sauce pour le couvrir complètement.

• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

• Mettre le porc dans un bol, puis déchiqueter la viande à l'aide de 2 fourchettes. Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la mijoteuse.

• Dans un autre bol, mélanger le chou, la carotte, les oignons verts et le vinaigre.

• Envelopper les tortillas de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 min.

• Pour servir, étendre environ 45 g (~ tasse) du mélange de porc au milieu de chacune des tortillas chaudes, puis garnir de 30 g (U tasse) du mélange de chou. Rouler les tortillas serré.

Si vous manquez de temps, achetez de la salade de chou déjà préparée, plutôt que du chou et de la carotte.
Utilisez-en environ 260 g (3-1/2 tasses).

La sauce Hoisin
La sauce Hoisin est très utilisée dans la cuisine chinoise, pour cuire comme pour assaisonner. Faite de soya, d'ail et de piment, cette sauce rouge-brun à la consistance épaisse a une saveur douce et épicée.

Recette # 18622, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 78 fois
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