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Yogourt nature avec gélatine de Charles bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 enveloppe de gélatine neutre
2 c. à table d'eau froide
1 pinte de lait 2%
1/3 tasse de lait en poudre, écrémé
3 c. à table de yogourt nature, à la température de la pièce

Ramollir la gélatine dans une tasse avec l'eau froide pendant environ 5 minutes.
Verser 1 tasse de lait dans un bol et ajouter le lait en poudre.
Brasser jusqu'à dissous.
Verser dans une casserole le reste du lait, le lait en poudre dissous et la gélatine ramollie.
Bien mélanger.
Verser dans un contenant de 1-1/2 pinte ou dans des contenants individuels.
Couvrir et incuber pendant 5 heures à température constante d'environ 110°F ou 43,3°C.
Ne pas déranger pendant l'incubation.
Réfrigérer aussitôt que le yogourt a terminé son incubation.
Refroidir au moins 3 heures avant de servir.


Commentaires des usagers:

Il manque des données dans cette recette .Il faut chauffer le lait Et je n'aime pas le fait de ramollir la gélatine dans 2 c. à table d'eau froide , ca fait une grosse boule . Il faut chauffer le lait à 82 C , puis le refroidir à 45C puis ajouter la culture de yogourt. Ca serait bien que la recette soit complète pour les débutant!
clau54
Source: Charles bordeleau
Recette # 17231, crée le 2006-01-09 00:00:00 , Vu 244 fois
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