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Zite aux boulettes de Viviane02

A+ a-
500 g de zite cuites et égoutées
2 c.soupe de beurre

Boulettes:
750 g de boeuf ou porc haché (je mélange les deux)
2 tranches de pain blanc trempés 5 minutes dans 4 c.soupe de lait
2 c.thé de zeste de citron râpé
2/3 tasse de chapelure
1 gros oeuf
2 gousses d'ail écrasées
1 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 1/2 c.thé d'origan sec
4 c.soupe d'huile d'olive
225 g de saucisses italiennes coupées en tronçons de 1 pouce

Sauce:
3 c.soupe d'huile d'olive
1 gros oignon finement émincé
2 gousses d'ail écrasées
125 g de champignons émincés
4 oz de petits pois congelés
1 bte de 28 oz de tomates italiennes
3/4 tasse de vin rouge
5 oz de pâte de tomate
1/2 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 c.thé d'origan sec
125 g de mozzarella finement émincé
Pour les boulettes, mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf l'huile et les saucisses.
Faire des boulettes grosses comme une noix, mettre sur une assiette et laisser au frigo pour 30 minutes.
Pour la sauce,dans une grande casserole,chauffer l,huile,ajouter oignon et ail et cuire 6 minutes.
Ajouter les champignons et les petits pois et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates et leur jus,le vin,pâte de tomate,sel,poivre, origan et mélanger.
Amener à ébullition,réduire le feu,couvrir et laisser mijoter 30 minutes,retirer du feu.
Continuer la suite des boulettes, en faisant chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les boulettes et saucisses et les faire dorer de tous les côtés,avec une écumoire.
Les transférer dans la casserole de sauce,chauffer et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le mozzarella dans la casserole et laisser mijoter environ 12 minutes jusqu'à ce que le fromage
soit fondu.
Mélanger les pâtes avec les 2 c.soupe de beurre pour les enrober, les mettre dans les assiettes et mettre dessus de la sauce et des boulettes.
On peut remplacer les zite par des macaronis ou du spaghetti.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 26671, publiée le 2008-09-14 à 11:11, 182 vues

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