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Vinaigre de framboises de Lajuju

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Je mets des framboises dans un gros pot et j'ajoute environ le double de vinaigre ordinaire,
Je laisse reposer 3-4 jours sur le comptoir.
Puis je coule avec une mousseline
et j'ajoute 1/2 lb de sucre pour 2 tasses de vinaigre obtenu.
Je fais bouillr environ 3 a 5 minutes, puis je mets en bouteille.
Tu peux ajouter dans ta bouteille 5-6 framboises qui décorent ta bouteille.

Je ne changerais pas cette recette pour rien. J,ai un ami qui est un grand chef dans un grand établissement et il me dit que c'est le meilleur vinaigre de framboises qu'il connait.
Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures.
Bonne chance.
Lajuju


Source: Lajuju
Recette # 21077, crée le 2006-06-26 00:00:00 , Vu 259 fois
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4 Commentaires

2006-06-26
C'est la même recette que j'ai hérité de ma grand-mère paternelle. Pour servir, grand-maman nous mettait dans un grand verre: un gros cube de glace, un petit peu de vinaigre et elle ajoutait du cream soda pour remplir le verre. L'été, c'était délicieux.
On peut aussi s'en servir comme base de vinaigrette.
Merci pour l'avoir ajouté au livre de recettes.

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Dianel
2006-06-26
Bonjour Lajuju

Qu'elle quantité de frambois peutont mêtre dans le vinaigre
cella m'intéresse beaucoup parce que je n'est jamais goûter à cella.
mercis

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2006-06-26
Pour ma part, je mets environ 2 tasses de framboises pour 4 à 5 tasses de vinaigre. Ayant beaucoup de framboisiers, je le fais lorsque j'ai des surplus, ce qui fait que j'y vais un peu à l'oeil. Cela vaut vraiment la peine d'être essayé.
Je l'utilise aussi pour déglacer les plats pour faire les sauces.

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Dianel
2006-06-26
Mercis Nous allons essayer cela et sa doit être très dans les salades.
mercis encorre

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